Un equipo de Mississippi descubrió por medio de estudios de que estan hechos los nuggets de pollo
Descubrieron que incluían un 50% o menos de tejido muscular, pechuga o muslo de pollo. Esas piezas pertenecían a 2 cadenas de comida rápida
Los 3 investigadores seleccionaron un nugget de cada caja, los preservaron, los seccionaron y los tiñeron.
Luego, los analizaron bajo microscopio. La mitad del primer nugget era puro tejido muscular; el resto era una mezcla de grasa, venas y nervios.
Un análisis reveló células que recubren la piel y los órganos internos del ave, según publica el equipo en American Journal of Medicine. El segundo nugget contenía sólo un 40% de músculo, junto con grasa, cartílago y hueso.
Deshazo aceptó que 2 nuggets son una muestra pequeña y que algunas cadenas comenzaron a utilizar más carne blanca en sus productos, pero no los restaurantes a los que concurrió.
Señaló que esta exploración no pretendió representar a toda la industria avícola o de comida rápida, sino recordarles a los consumidores que “no todo lo que tiene buen sabor es bueno para la población”.
El equipo no quiso revelar los nombres de las cadenas de restaurantes que visitaron.
Descubrieron que incluían un 50% o menos de tejido muscular, pechuga o muslo de pollo. Esas piezas pertenecían a 2 cadenas de comida rápida
Los 3 investigadores seleccionaron un nugget de cada caja, los preservaron, los seccionaron y los tiñeron.
Luego, los analizaron bajo microscopio. La mitad del primer nugget era puro tejido muscular; el resto era una mezcla de grasa, venas y nervios.
Un análisis reveló células que recubren la piel y los órganos internos del ave, según publica el equipo en American Journal of Medicine. El segundo nugget contenía sólo un 40% de músculo, junto con grasa, cartílago y hueso.
Deshazo aceptó que 2 nuggets son una muestra pequeña y que algunas cadenas comenzaron a utilizar más carne blanca en sus productos, pero no los restaurantes a los que concurrió.
Señaló que esta exploración no pretendió representar a toda la industria avícola o de comida rápida, sino recordarles a los consumidores que “no todo lo que tiene buen sabor es bueno para la población”.
El equipo no quiso revelar los nombres de las cadenas de restaurantes que visitaron.