Un grupo de voluntarios ha comido 500 gramos de frutillas a diario, durante una quincena, para demostrar que comer esta fruta mejora la capacidad antioxidante de la sangre. Los análisis, realizados por investigadores italianos y españoles, revelan que fortalece a los glóbulos rojos frente al estrés oxidativo, un desequilibrio relacionado con diversas enfermedades.
Hasta ahora los científicos han tratado de confirmar la capacidad antioxidante de las frutillas mediante experimentos in vitro en el laboratorio. Ahora, un equipo de investigadores de la Universidad Politécnica de la Marche (UNIVPM, en Italia) y de la Universidad de Granada (UGR) lo ha demostrado "en vivo" con personas, según publican en la revista Food Chemistry.
Los científicos han suministrado a 12 voluntarios sanos 500 gramos diarios de esta fruta (de la variedad "Sveva") a lo largo de cada jornada.
Durante 16 días se han tomado muestras de sangre: a los 4, 8, 12 y 16 días, y un mes más tarde. Los resultados revelan que el consumo regular de esta fruta puede mejorar la capacidad antioxidante del plasma sanguíneo y la resistencia de los glóbulos rojos a su hemolisis (fragmentación) oxidativa.
"Hemos averiguado que algunas variedades aportan mayor resistencia de los eritrocitos frente al estrés oxidativo, lo que puede ser de gran valor si se considera que este fenómeno desencadena graves patologías", destaca el autor principal del trabajo, Maurizio Battino, de la UNIVPM.
El equipo analiza ahora las variaciones cuando se ingiere menos cantidad de frutilla (fresas) (el consumo habitual suele ser una copa al día con 150 o 200 g). "Lo importante es que formen parte de una dieta sana y equilibrada, dentro de las cinco raciones diarias de frutas y verduras", apunta Battino.
Los científicos han suministrado a 12 voluntarios sanos 500 gramos diarios de esta fruta (de la variedad "Sveva") a lo largo de cada jornada.
Durante 16 días se han tomado muestras de sangre: a los 4, 8, 12 y 16 días, y un mes más tarde. Los resultados revelan que el consumo regular de esta fruta puede mejorar la capacidad antioxidante del plasma sanguíneo y la resistencia de los glóbulos rojos a su hemolisis (fragmentación) oxidativa.
"Hemos averiguado que algunas variedades aportan mayor resistencia de los eritrocitos frente al estrés oxidativo, lo que puede ser de gran valor si se considera que este fenómeno desencadena graves patologías", destaca el autor principal del trabajo, Maurizio Battino, de la UNIVPM.
El equipo analiza ahora las variaciones cuando se ingiere menos cantidad de frutilla (fresas) (el consumo habitual suele ser una copa al día con 150 o 200 g). "Lo importante es que formen parte de una dieta sana y equilibrada, dentro de las cinco raciones diarias de frutas y verduras", apunta Battino.
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